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建设环境良好型创新性国家的国策为制冰机行业的更加快速的发展，创造了政策上有利条件，近些年，我国制冷技术发展较快，但与发达国家相比，我们在机器制造精度、加工工艺水平、材质的选用等方面还有很大的发展空间。
目前，我国制冰机能效水平研究方面还存在空白。首先，制冰机最关键部分是制冷压缩机和制冰部件，制冷压缩机具有国际品牌的公司主要集中在欧美国家和日本，国产制冷压缩机虽然近些年技术水平、加工工艺等方面取得了很大进步，但由于采用部件的材质、加工精度、装配技术等问题，与国外品牌的技术水平尚有一定的差距，体现在故障率较高、噪音偏大，外形笨重等；另外，在制冰部件上，应加强蒸发器效率、新材质应用、零部件加工精度和材质等方面的研究开发。
如果我国具有自主知识产权的压缩机制造水平进一步得到提高、制冰机换热器及其的加工精度和效率得到进一步提升，其市场占有率在国内外市场将会有更大的跃进。行业内应该围绕我们现存的加工精度差、材质水平低等问题，结合能效水平的进一步提高、研发采用环保制冷剂等问题，通过产学研的结合，提出具体课题，尽快解决相关技术问题
制冰机，也叫做冰粒机，制冰块机，英文名称ICEMAKER,是餐饮场所必备的厨房制冷设备之一，制冰机用途广泛，只要是需要用冰的地方都可以看到制冰机的身影，特别是各类快餐厅，酒店，西餐厅，KTV,酒吧，奶茶店，水吧，冰吧，冰淇淋店，高级餐厅，甚至是小吃店。只要需要冰的地方，都需要制冰机。制冰机生产出的冰块与用冰格在冰箱里面冻出的冰块是完全不同的。制冰机生产冰块时的水是流动的，因此制冰机生产的冰块晶莹剔透，没有气泡，而自己冷冻的冰块浑浊不清。制冰机专门用来生产冰块，因此其制冰效率远远高于普通冰箱的冷冻效率。制冰机生产的冰块冰点低，硬度高，不容易融化，而普通自制冰块硬度低，很容易融化，在制作冷饮以及刨冰等冰点时就很容易发现用制冰机需要冰块的数量要小于自制冰块就是这个原因。
商用制冰机的保养：
通常商用制冰机的使用寿命与水质的关系很大，如果水中杂质较多，或者水质较硬，时间长了会在蒸发器制冰盘上留下水垢，水垢积累较多将会严重影响制冰时间和效率，增加能耗成本，甚至影响正常营业。建议安装水处理装置并定期清理制冰盘上的水垢。这样会延长制冰机的寿命并保持较高的制冰效率。
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